Ho passato la mia infanzia nel forno dei miei genitori, osservandoli impastare e realizzare lievitati di ogni genere. Oggi, AL 71 è il mio personale laboratorio dove immagino e creo i miei prodotti. L’obiettivo primario del mio lavoro è quello di creare lievitati dal sapore autentico e realizzati solo con materie di prima qualità.

Nello spazio esterno del laboratorio, ho organizzato il mio apiario dove produco il mio miele, alimento che impiego in tutti i miei prodotti donandogli un aroma dal gusto riconoscibile.