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IL LABORATORIO
In queste quattro mura studio, sperimento e inforno.
Il mio laboratorio si trova in un luogo unico, circondato dalle colline e dalla campagna dell’entroterra bresciano. È il rifugio dove esprimere la mia creatività, la mia passione.
Qui produco anche il mio miele di acacia e castagno.
Nella parte esterna del laboratorio, curo e mantengo il mio apiario. Grazie al verde di queste colline e alla biodiversità territoriale, concentro tutto il sapore della natura in preziosi barattoli dorati.
Nessun laboratorio è come il mio.
Il mio laboratorio si trova in un bosco di acacie e castagni. Un laboratorio speciale e romantico, che ispira il mio lavoro di ogni giorno.
Tanti prodotti disponibili nello spaccio aziendale.
Nel mio laboratorio preparo anche buonissime brioches confezionate, senza conservanti chimici e sempre aromatizzate con il mio miele.
MATERIE PRIME
Solo prodotti di prima scelta per i miei lievitati.
Sono fermamente convinto che per realizzare un grande prodotto servano materie prime eccellenti. Nel mio laboratorio utilizzo solo farine selezionate, miele di mia produzione, ingredienti di prima qualità acquistati da fornitori esperti e qualificati.
MIELE AUTOPRODOTTO
Le mie api, il mio miele
Ciò che davvero contraddistingue i miei prodotti lievitati da forno è il miele impiegato negli impasti. Prodotto nel giardino del laboratorio, è frutto di tanto impegno e dedizione. Utilizzato nelle ricette di AL 71, il mio miele dona a panettoni, pandori e bossolà un’eccezionale nota, piena di sapore e personalità.
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